こんばんは

空が高くなって
秋めいてきましたね


秋を感じるようになると
食べたくなるのが
「おはぎ」


私ねー餡子が大好きなの


色んな和菓子屋さんで
餡子の味を確かめています(笑)


樹木希林さんの遺作に
「あん」という作品があります


社会的に「不適合」のレッテルを貼られた
2人の話なのですが…
話の真ん中に「どら焼き」があってね


樹木希林さんが丹精込めて作る
「餡子」が本当に美味しそうで


この作品を見て以来
私もおはぎの季節や
鏡開きがある1月
寒い寒い日が多くなる2月

おしるこがあると
ほっこり(◍︎´꒳`◍︎)するから
時間を作って
のんびりゆっくり
餡子を作っています




小豆は大納言が良いなぁ
和三盆で作ってみようかな…

鍋はずっしり重い鋳物で作ります


何度も灰汁をぬいて
コトコト ことこと


粒が少し残る程度の餡子が
出来ました


餡子の味はね
どら焼き用だと
少し塩味が強いんだよ


皮の甘さもあるからなんだろうね
気持ち塩を多めにすると
グッと味が良くなるのです


おはぎ用だと黒糖を足すの


もち米と合わさると
コクのある餡の方が
上品になるのです


東京には美味しい老舗の和菓子屋さんが
いくつもありますよね


ご贔屓さんに愛されて
孫の、そのまた子の代までと
ファンを増やしている
奥深い味わいの餡子


涼しくなったらお散歩がてら
お買い物に行こうと思っています♡


そんな私は…

京都の老舗「中村軒」さんの
麦手餅とお月見団子が
大好きなのです


東京でも時々
催事で買えるようですよ


美味しい餡子があれば
教えて下さい♡


ではでは♡
9日完売御礼

ご予約様ありがとうございます

楽しみにお待ちしています♡



またね(´▽`)ﾉ


Rinka